Takoyaki Yamato'S kodawari
小麦粉・ソースは、たこ焼により合うように何百種類もの試行錯誤を重ねブレンドしたこだわり。 生地にはダシだけではなく牛乳や隠し味を入れるこだわり。 たこ”は刺身(明石産)や、おでん(北海道産)に合う日本産ではなく、たこ焼に最も適している高価なモーリタニア産!!
丁寧に焼くなんて、当たり前!調理器具にもこだわり、焼き器は鉄板より熱伝導率の良い銅板を使用。焼きにムラがなく素早く焼きあげます!!
木舟での提供はプラスチックや発泡スチロールでは湿気がこもり水分が溜まってしまします。 そのため、あえてコストの高い木舟でテイクアウトでもおいしく召し上がっていただくためのこだわりです!!
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